Chirurgul bariatric Andrew Jenkinson propune în volumul recent lansat la Editura Trei o abordare științifică a obezității, departe de logica dietelor și a numărării caloriilor.
Cartea „De ce mâncăm (prea mult). Noua știință a apetitului", semnată de chirurgul bariatric britanic Andrew Jenkinson, a fost lansată recent în România la Editura Trei, aducând în dezbatere o perspectivă medicală și evoluționistă asupra mecanismelor care guvernează greutatea corporală.
Jenkinson practică chirurgia bariatrică de peste două decenii și a tratat mii de pacienți cu probleme de greutate. Volumul său nu se înscrie în categoria ghidurilor de slăbit, ci încearcă să explice, pornind de la biologie și medicină evolutivă, de ce atât de multe persoane eșuează în încercările repetate de a-și controla greutatea. Premisa centrală este că obezitatea nu ține de lipsa voinței, ci de mecanisme fiziologice complexe, în mare parte ignorate de abordările nutriționale convenționale.
Publicația The Telegraph a caracterizat volumul drept „o carte care dărâmă miturile privind dietele și pierderea în greutate", iar Vogue i-a recunoscut valoarea drept „o perspectivă captivantă asupra științei apetitului și metabolismului", potrivit informațiilor furnizate de Bookhub. Autorul însuși explică geneza lucrării prin raportare directă la experiența clinică: „Pacienții mei m-au încurajat să scriu această carte. Ceea ce îmi spuneau nu se potrivea cu propria mea înțelegere a obezității", mărturisește Jenkinson, citat de Bookhub, adăugând că și-a propus să reducă discrepanța dintre explicațiile oferite de specialiști și realitatea trăită de persoanele obeze.
Structurat în trei secțiuni, volumul parcurge un traseu de la mecanismele biologice ale reglării greutății — metabolism, hormoni, genetică, apetit — până la analiza mediului alimentar modern și a industriei alimentare, pentru a ajunge în final la un plan practic de viață sănătoasă. Jenkinson apelează la teorii evoluționiste, epigenetică, antropologie și istoria alimentației, combinând cercetările științifice cu exemple din practica sa medicală. Conform Bookhub, autorul integrează în argumentație inclusiv teoriile lui Darwin și ale predecesorului acestuia, Jean-Baptiste Lamarck, pentru a explica adaptările metabolice ale organismului uman.
Abordarea propusă evită promisiunile de tip dietă-minune și nu impune numărarea caloriilor, concentrându-se în schimb pe optimizarea metabolismului, reducerea stresului și construirea unor obiceiuri alimentare sustenabile pe termen lung.
Volumul urmează să fie disponibil în librăriile din România prin distribuția Editurii Trei.
Surse
Articol redactat de Radio 357 pe baza surselor de mai sus. Citate scurte cu atribuire conform dreptului de citare.